Chinesisches Essen
Chinesische kulinarische Reise
Willkommen zu dieser wunderbaren Reise auf der Zunge! China, dieses riesige Land, ist nicht nur mit herrlichen Landschaften und einer langen Geschichte gesegnet, sondern birgt auch köstliche kulinarische Schätze. Von den kräftigen Braten im Norden bis zum zarten Gebäck in der Region Jiangnan, von den feurigen Gerichten im Südwesten bis zu den frischen Meeresfrüchten entlang der Küste – jedes Gericht trägt eine einzigartige regionale Kultur und Geschichte in sich. Folgen Sie uns und begeben Sie sich auf ein wunderbares Kapitel der chinesischen Küche!
1 Regionale Küche Übersicht
Nordchina
Kräftige Aromen, Gerichte auf Weizenbasis und herzhafte Braten
Ostchina
Feine Aromen, Meeresfrüchte und raffinierte Präsentation
Südchina
Frische Zutaten, Dim Sum und aromatische Gewürze
Tipps für chinesisches Essen
- Kultur des Teilens: Die meisten chinesischen Mahlzeiten werden im Familienstil mit gemeinsamen Gerichten serviert
- Essbesteck: Essstäbchen sind Standard, Gabeln sind jedoch auf Anfrage erhältlich
- Teeservice: Tee wird oft automatisch serviert und kann mit einer geringen Gebühr verbunden sein
- Schärfegrade: Geben Sie bei der Bestellung Ihre Schärfepräferenz an
- Street Food: Suchen Sie nach geschäftigen Händlern mit hohem Umsatz für die frischesten Optionen
2 Nordchinesische Küche
Die nordchinesische Küche zeichnet sich durch herzhafte, weizenbasierte Gerichte und kräftige Aromen aus, die das kältere Klima und die landwirtschaftlichen Traditionen der Region widerspiegeln.
Peking
Pekingente
Preis: 30,00 US-DollarEine ganze gebratene Ente mit glänzender, knuspriger goldbrauner Haut und zartem Fleisch. Serviert mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebelstreifen, Gurkensticks und süßer Bohnenpaste.
Zhajiangmian
Preis: 4,00 US-DollarDicke Weizennudeln mit pikanter fermentierter Sojabohnenpaste und gewürfeltem Schweinefleisch, serviert mit frischen Gemüsebeilagen wie Gurke, Rettich und Mungobohnensprossen.
Tianjin
Goubuli Baozi
Preis: 0,30 US-DollarGedämpfte Brötchen mit dünner Haut und großzügiger Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, mit ordentlichen Falten (mindestens 15 pro Brötchen) und einem leicht süßen, herzhaften Geschmack.
Jianbing Guozi
Preis: 1,50 US-DollarEin knuspriger Mungobohnenpfannkuchen, umhüllt von einem frittierten Krapfen, einem Ei und Gewürzen wie Chilisauce und fermentiertem Tofu.
Hebei
Eselburger
Preis: 1,50 US-DollarZartes geschmortes Eselsfleisch, gefüllt in ein knusprig gebackenes Fladenbrot, oft mit eingelegtem Gemüse als Beilage serviert.
3 Ostchinesische Küche
Die ostchinesische Küche ist für ihre delikaten Aromen, die Betonung auf Frische und die kunstvolle Präsentation bekannt, wobei der Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und saisonalen Zutaten liegt.
Shanghai
Shengjian Bao
Preis: 1,50 US-DollarIn der Pfanne gebratene Brötchen mit knuspriger, goldbrauner Unterseite, weicher Teigkruste und saftiger Schweinefleischfüllung. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreut.
Spareribs und Reiswaffeln
Preis: 1,50 US-DollarKnusprig frittierte Schweinerippchen mit zähen Reiskuchen, überzogen mit einer süß-herzhaften Sojasaucenglasur.
Jiangsu
Haarige Krabbe aus dem Yangcheng-See
Preis: 7,00 US-DollarGroße Krabben mit leuchtend orangefarbenem Rogen und zartem Fleisch, gedämpft und mit Ingwer-Essig serviert.
Entenblut-Fadennudeln-Suppe
Preis: 1,50 US-DollarEine herzhafte Suppe mit glitschigen Reisnudeln, Entenblut, Eingeweiden und Tofu, gewürzt mit einer reichhaltigen Entenknochenbrühe.
4 Südchinesische Küche
Die südchinesische Küche zeichnet sich durch frische Zutaten, feine Aromen und eine große Auswahl an Dim Sum mit Einflüssen kantonesischer und regionaler Kochstile aus.
Guangdong
Dim Sum
Preis: US$ 5,00/DampfgarerEine Auswahl an mundgerechten Gerichten, darunter Garnelenknödel, gedämpfte Schweinefleischbrötchen und Reisnudelrollen.
Weiß geschnittenes Huhn
Preis: 10,00 US-DollarPochiertes Hähnchen, serviert mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Dip, der die natürliche Zartheit und Einfachheit des Geflügels hervorhebt.
Guangxi
Liuzhou Luosifen
Preis: 3,00 US-DollarScharf-saure Reisnudeln in einer Schneckenbrühe, garniert mit eingelegten Bambussprossen, Erdnüssen und knuspriger Tofuhaut.
Guilin-Reisnudeln
Preis: 3,00 US-DollarZähe Reisnudeln, serviert mit geschmortem Rindfleisch, eingelegten grünen Bohnen und Erdnüssen, gewürzt mit einer pikanten Lake auf Sojabasis.
Tipps für ein chinesisches Essenserlebnis
- Probieren Sie Straßenmärkte für authentische lokale Aromen zu erschwinglichen Preisen
- Verpassen Sie nicht Frühstücksgerichte wie Jianbing und Baozi – sie sind köstlich und preiswert
- Fragen Sie Einheimische nach Empfehlungen – sie kennen die besten Orte, die Touristen möglicherweise verpassen
- Seien Sie abenteuerlustig, aber achten Sie auf die Lebensmittelsicherheit – wählen Sie geschäftige Anbieter mit hohem Umsatz
- Lernen Sie ein paar grundlegende Ausdrücke zum Thema Essen, wie „hǎo chī“ (lecker) und „fúwùyuán“ (Kellner).
- Erwägen Sie kulinarische Touren für geführte Einführungen in regionale Spezialitäten
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